Over Vinosafe

Vinosafe is opgericht in de Elzas, in 1934. In die tijd ontwikkelde en produceerde het bedrijf apparatuur om tabak te drogen, hetgeen de beheersing van droog- en bevochtigingstechnieken vergde.
Sinds 1988 is Vinosafe gespecialiseerd in wijnklimaatkasten. Enkele gelukkige gebruikers beschikken nog steeds over één van de eerste wijnklimaatkasten die Vinosafe vervaardigde, 20 jaar na dato.
De huidige leiding van Vinosafe, versterkt met externe adviseurs zoals Olivier Poussier, beste sommelier ter wereld van het jaar 2000, heeft zich ten doel gesteld voortdurend te innoveren teneinde tegemoet te komen aan de wensen en eisen van de meest gepassioneerde wijnliefhebbers en wijnprofessionals.


Vakkennis
Sinds de oprichting van het bedrijf is Vinosafe gespecialiseerd in de ontwikkeling en vervaardiging van klimatiseringsinstallaties en dan met name op het vlak van temperatuur en luchtvochtigheid.
Bij Vinosafe staat liefde voor het product, vakmanschap en kwaliteit zeer hoog in het vaandel. Om het allerbeste eindresultaat mogelijk te maken beheerst men dan ook zelf alle benodigde disciplines, van het bewerken van het metaal tot de bekabeling, de isolatie, de houtbewerking et cetera.
Vinosafe koestert het ambachtelijke karakter van haar productiewijze. In tegenstelling tot fabrikanten van koelkasten is Vinosafe niet gebonden aan geautomatiseerde processen. Hierdoor is Vinosafe in staat op persoonlijke wensen van individuele klanten in te gaan.


Controle en kwaliteitsnormen
Ieder product wordt uitvoerig gecontroleerd en getest volgens zeer strikte protocollen. Alle Vinosafe producten voldoen aan de nieuwste Europese normen. Ieder apparaat is voorzien van een eigen, handgemaakte, identificatieplaat. Vinosafe garandeert een goede werking van de kast.


De kunst van het bewaren van wijn
Een echte wijnklimaatkast moet de omstandigheden bieden die men aantreft in traditionele ondergrondse wijnkelders. Te weten; een juiste en stabiele temperatuur en luchtvochtigheidsgraad, reine lucht, duisternis en volledige rust.
Voor wie niet over een wijnkelder kan beschikken is een wijnklimaatkast een aantrekkelijk alternatief. Maar pas op, een aangepaste koelkast is een verre van ideale oplossing.
Om uw wijn tot volle wasdom te laten komen dient u te beschikken over een wijnklimaatkast die voldoet aan alle 5 de "gouden regels".


De 5 "gouden regels"
De optimale omstandigheden voor het rijpen en het simpelweg bewaren van wijn moeten aan de volgende vereisten voldoen.

1 Constante temperatuur
Wijn kan optimaal rijpen bij een temperatuur van circa 12C. Bij een lagere temperatuur vertraagt de ontwikkeling en kan ze zelfs tot stilstand komen. Een te hoge temperatuur zorgt voor een te snelle a-typische ontwikkeling, waarbij de wijn niet tot volle wasdom kan komen. Nog schadelijker, dan een iets te hoge of lage temperatuur, zijn snelle en zich herhalende temperatuurschommelingen.

2 Juiste luchtvochtigheidsgraad
Het bouquet van een wijn ontwikkelt zich dankzij een reductieproces bij volledige afscherming van zuurstof, hetgeen een optimale conditie van de kurk vereist.
Om de kurk in goede conditie te houden dient de luchtvochtigheid tussen de 60 en 75% te liggen. Bij een, langdurig, lagere luchtvochtigheid kan de kurk uitdrogen waardoor de wijn kan oxyderen. Een luchtvochtigheid boven de 80% kan problemen zoals; het aantasten van de etiketten, bacteriegroei en het ontstaan van kwalijke geuren veroorzaken.
Vinosafe producten zijn uitgerust met het exclusieve H2O Provino systeem dat een luchtvochtigheidsgraad van 70% garandeert.

3 Beschermende duisternis
Licht verhoogt de kans op een redoxreactie in de wijn waardoor de veroudering versneld wordt. Bewaarwijnen worden daarom meestal in flessen van zeer donker glas verkocht.
Een echte wijnklimaatkast beschikt dan ook bij voorkeur over een volle deur.
Wanneer men om esthetische redenen toch kiest voor een wijnkast met een glasdeur dan dient het glas voorzien te zijn van een UV-filter. Dergelijk glas filtert zo'n 70% van het schadelijke straling uit het licht. Men kan bewaarwijnen beschermen tegen de resterende 30% door leggers met een houten front te gebruiken.
Verlichting zoals deze in koelkasten wordt toegepast, of neonverlichting, zijn uit den boze.

4 Reine en geurvrije lucht
Wijn "ademt" door zijn kurk. Om te voorkomen dat er ongewenste geuren door kunnen dringen in de fles dient een wijnklimaatkast ervoor te zorgen dat de lucht geurvrij blijft. Hiervoor dient de wijnklimaatkast voorzien te zijn van een koolstoffilter.

5 Afwezigheid van trillingen
Trillingen verstoren de vorming van het depot in de fles doordat de deeltjes blijven zweven in de wijn. Een goede wijnklimaatkast is dan ook voorzien van een systeem dat trillingen dempt.